Chaque saison apporte son lot de fruits, légumes et herbes qui donnent le ton à notre cuisine. Viande du Ségala, poissons de l’Atlantique rissolent sur nos fourneaux pour vous révéler toutes leurs saveurs.
Uniquement le midi du lundi au vendredi.
À emporter possible, quantité limitée.
| Plat 17€ |
| Entrée / Plat OU Plat / Dessert 19€ |
| Entrée / Plat / Dessert 21€ |
| Œuf parfait, lentilles et émulsion moutarde à l’ancienne Ou Saumon fumé bois de chêne, Amande, Pomme et betterave |
| Magret de canard grillé, sauce poire et carotte Ou Pièce de cochon, sauce au raisin blanc et baie timur |
| "Assiette de fromages en supplément" +5€ |
| Dessert au choix à la carte |
| 36€ |
| Risotto de cèpe, bouillon parfumé et parmesan Rodez OU Dorade marinée au Saké, purée de panais betterave et pomme Ou Bœuf grillé mariné, noisettes et duo de choux aux sésames |
| Filet de bar, sauce à l’hibiscus |
| "Assiette de fromages en supplément" +5€ |
| Dessert au choix à la carte |
| 46€ |
| Foie Gras mi-cuit de canard et myrtilles relevées Ou Risotto de cèpes, bouillon parfumé et parmesan Rodez |
| Pièce de bœuf aveyronnais, réduction balsamique et ail confit Ou Ris de Veau blanc grillé, échalotte et poivre de Jamaïque ou Noix de Saint-Jacques, fenouil et orange |
| « Assiette de Fromages en supplément »5€ |
| Dessert au choix à la carte |
| 58€ |
| Entrée végétale |
| Légumes et légumineuses |
| Dessert au choix à la carte |
| 36€ |
Jusqu’à 10 ans
| 1 sirop |
| Plat selon arrivage |
| Dessert enfant |
| 13€ |
Ouvrir son appétit
| Œuf parfait, lentilles et émulsion moutarde à l’ancienne/Chorizo | 16€ |
| Risotto de cèpes, bouillon parfumé et parmesan Rodez | 18€ |
| Saumon fumé bois de chêne, Amande, Pomme et betterave | 17€ |
| Dorade marinée au Saké, purée de panais betterave et pomme | 18€ |
| Foie Gras mi-cuit de canard et myrtilles relevées | 20€ |
| Bœuf grillé mariné, noisettes et duo de choux au sésame | 19€ |
Pas de résistance
| Magret de canard grillé, sauce poire et carotte | 25€ |
| Pièce de cochon, sauce au raisin blanc et baie timur | 25€ |
| Filet de bar, sauce à l’hibiscus | 27€ |
| Noix de Saint-Jacques, fenouil et orange | 29€ |
| Pièce de bœuf aveyronnais, réduction balsamique et ail confit | 29€ |
| Ris de Veau blanc grillé, échalotte et poivre de Jamaïque | 29€ |
Se Laisser tenter
| Assiette de fromages ( fromageries le Buisson Blanc et le Pic ) | 10€ |
| Profiteroles de la Forge | 10€ |
| "La Poire énervée", chocolat, café, whisky, biscuit et poire Cédric Millet | 10€ |
| "L'essaim du pont vieux" miel, pollen, citronnelle Cédric Millet | 10€ |
| "Le Paris Calme" Cédric Millet | 10€ |
| "La Figue d’Automne", Figues fraiche, pain d’épice et entremet figue Cédric Millet | 10€ |
| "Le Chocolat Rassurant", noisette, mousse chocolat, biscuit cacao Cédric Millet | 10€ |
