Chaque saison apporte son lot de fruits, légumes et herbes qui donnent le ton à notre cuisine. Viande du Ségala, poissons de l’Atlantique rissolent sur nos fourneaux pour vous révéler toutes leurs saveurs.
Uniquement le midi du lundi au vendredi.
À emporter possible, quantité limitée.
| Feuilleté rillettes de poison blanc et crudités mesclun |
Mijoté de veau, olive, laurier et échalote |
| Feuilleté, pommes et fruits secs Ou Fromage |
| Entrée / Plat / Dessert 21€ |
| Plat 17€ |
| Entrée / Plat OU Plat / Dessert 19€ |
| Carpaccio de butternut et betterave acidulé Ou Saumon fumé bois de chêne, noisette, Pomme et betterave |
| Magret de canard grillé, sauce aux griottes Ou Pièce de cochon sauce laquée parfumée laurier |
| "Assiette de fromages en supplément" +5€ |
| Dessert au choix à la carte |
| 36€ |
| Risotto de Jambon Serrano et champignon des bois OU Thon rouge grillé mariné, mangue déglacé vinaigre de framboise et roquette |
| Merlu, crumble de graine de chia, condiment citron Ou Pièce de Veau tendre, jus glacé orange et cardamome |
| "Assiette de fromages en supplément" +5€ |
| Dessert au choix à la carte |
| 46€ |
| Foie Gras mi cuit de canard et myrtille relevé Ou St Jacques Snackée, agrume et carotte |
| Ris de Veau, baie de geniévre et réduction de vin rouge OU Pièce de Bœuf aveyronnais, réduction vin rouge de gaillac |
| Assiette de Fromages |
| Dessert au choix à la carte |
| 58€ |
| Entrée végétale |
| Légumes et légumineuses |
| Dessert au choix à la carte |
| 36€ |
Jusqu’à 10 ans
| 1 sirop |
| Plat selon arrivage |
| Dessert enfant |
| 13€ |
Ouvrir son appétit
| Carpaccio de butternut et betterave acidulé | 16€ |
| Risotto de Jambon Serrano et champignon des bois | 18€ |
| Saumon fumé bois de chêne, noisette, Pomme et betterave | 17€ |
| Thon rouge grillé mariné, mangue déglacé vinaigre de framboise et roquette | 18€ |
| Foie Gras mi-cuit de canard et myrtilles relevées | 20€ |
| St Jacques Snackée, agrume et carotte | 19€ |
Pas de résistance
| Magret de canard grillé, sauce au griottes | 25€ |
| Pièce de cochon, sauce laquée parfumée laurier | 25€ |
| Pièce de Veau tendre, jus glacé orange et cardamome | 27€ |
| Merlu, crumble de graine de chia, condiment citron | 27€ |
| Pièce de bœuf aveyronnais, réduction vin de gaillac | 29€ |
| Ris de Veau grillé, baie de genièvre et réduction de vin rouge | 29€ |
Se Laisser tenter
| Assiette de fromages ( fromageries le Buisson Blanc et le Pic ) | 10€ |
| Profiteroles de la Forge | 10€ |
| Crème Brulée à la vanille | 10€ |
| "La Poire énervée", chocolat, café, whisky, biscuit et poire Cédric Millet | 10€ |
| "La Pomme Tonic", pomme , gingembre... Cédric Millet | 10€ |
| "Le Chocolat déroutant", biscuit cacao, mousse chocolat, citron Yuzu, .... Cédric Millet | 10€ |
| Le marron rancunier ", biscuit , crème de marron et pamplemousse Cédric Millet | 10€ |
