Bistronomie

CUISINE FRANÇAISE

Un nouveau format de cuisine à partager sans limite. Un type de gastronomie que l’on peut qualifier de bistronomique ou traditionnel à vous de voir. Elle se doit d’être surtout changeante, rapide et efficace.

L'Histoire de

NOTRE Restaurant

La renaissance de La forge du vieil Alby, un lieu emblématique de la cité épiscopale, chargé d’histoire. C’est en entrant au cœur de ces murs que l’on en ressent son âme …

Pain maison

Fabriqué par nos soins

Vins sélectionnés

Du Gaillac à la France

Légumes frais

Du jardin à l'assiette

Cuisine de saison

Le goût de l'authentique

Découvrez les

METS DU CHEF

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Pour nous

La Nourriture
C'est LA VIE

Partager un repas c’est un moment particulier, une parenthèse où les langues se délient, où les coeurs se confient. Cet instant qui rythme nos vies doit donc être servi par des produits de qualité cuisinés avec amour.

Nos convives

NOUS AIMENT